国际酒店参加集团酒店业安全生产知识指导

发布者：bbin视讯国际酒店办公室

2016年12月27日bbin视讯下属各酒店的总经理、厨师长及西餐厅负责人参加了在bbin视讯皇冠大酒店举行的关于食品安全的知识指导。

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食品安全专家徐俊作为此次指导的讲师，对食品安全做了体系的讲解，首先讲了食物中毒的基本知识与预防；大型食物中毒的制度，既往案例的分析与现状；食物中毒事件原因分类情况。在食品储藏的过程中应该重视食物的储藏方式、保质期等，谨防动植物在储藏过程中产生毒素，厨房的餐具、容器、用具要及时清洁，以防交叉感染。

其次，作为酒店行业，要更加重视食品安全中的五常，即：常整顿、常自律、常清洁、常规范、常组织。防范于未然。

通过此次指导，了解了食品安全的危害性及重要性，作为酒店行业，更应该秉承民以食为天，食以安为先的原则，为宾客赠与更安全的食品。